Acidóza je porucha rovnováhy vnútorného prostredia, ktorej podstatou je vzostup koncentrácie vodíkových iónov v mimobunkovej tekutine organizmu a poklesom pH. Stabilná hodnota pH je nevyhnutná pre správny priebeh veľkého množstva chemických reakcií prebiehajúcich v organizme. Porucha vedie k rozvratu vnútorného prostredia až k smrti. Na regulácií sa podieľajú rôzne orgány.